Comme la nourriture peut me faire changer d'humeur en un coup de fourchette, en ce moment, quand je cuisine, je prépare mes plats "comfort food" préférés. J'aime beaucoup les raviolis frais avec une poêlée de légumes ou les shakshukas mais la recette qui revient le plus souvent à la maison est celle des gnocchis au curry! Alors oui, le mélange peut vous paraître totalement improbable, mais je l'aime tellement que je fais cette recette pratiquement toutes les semaines!


Pour des gnocchis de patate douce au curry, pour deux bons mangeurs, il vous faudra:
- 400 grammes de patate douce
- 175 grammes de farine
- 20 centilitres de crème liquide (sur les photos, j'ai utilisé de la crème épaisse)
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de pâte de curry doux
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- du sel & du poivre

Commençons tout d'abord par les gnocchis ! Faites cuire vos patates douces soit au four soit au bain marie. Une fois cuites, épluchez-les et mettez-les dans un saladier. J'ai l'habitude de les écraser à la fourchette car j'aime bien avoir des morceaux dans les gnocchis. Si ce n'est pas votre cas, passez vos patates douces dans un mixeur !
Ajoutez petit à petit la farine, sans oublier une pincée de sel et un peu de poivre. Farinez votre plan de travail ou le plat que vous allez utiliser pour poser vos gnocchis avant de les mettre dans l'eau de la casserole. Formez vos gnocchis avec vos mains. Pour ma part, je mets un peu de farine et de "pâte" dans mes mains, forme des boules et les écrase avec une fourchette pour leur donner un forme de gnocchis un peu plus classique!
Dans une casserole, faites bouillir de l'eau avec une pincée de gros sel. Placez ensuite vos gnocchis dans l'eau chaude. Ils sont prêts dès qu'ils commencent à flotter !

Faites chauffer une poêle. Versez-y du beurre ou de l'huile d'olive, puis, les graines de cumin. Les graines sont prêtes dès qu'elles commencent à s'ouvrir ! Mettez vos gnocchis dans la poêle jusqu'à ce qu'ils dorent. Ajoutez ensuite la crème liquide puis les épices dans l'ordre que vous voulez. Goutez la sauce pour l'assaisonner à votre goût.  Une fois que la crème a pris la couleur du curry, le plat est prêt!

Les plats indiens, surtout les currys, me réconforte quand il fait froid et quand je n'ai pas le moral! Je ne saurais pas vous dire pourquoi, est-ce que ça vient de la crème? Des épices? En tout cas, je serais prête à en manger tous les jours!
Comme c'est un plat que je fais assez souvent à la maison, je tenais à partager cette recette avec vous! J'espère en tout cas que cette recette vous aura plu! N'hésitez pas à me laisser un commentaire si jamais vous essayez de faire mes gnocchis au curry!


XO Georgina

Comfort food: gnocchis de patate douce au curry

 

Comme la nourriture peut me faire changer d'humeur en un coup de fourchette, en ce moment, quand je cuisine, je prépare mes plats "comfort food" préférés. J'aime beaucoup les raviolis frais avec une poêlée de légumes ou les shakshukas mais la recette qui revient le plus souvent à la maison est celle des gnocchis au curry! Alors oui, le mélange peut vous paraître totalement improbable, mais je l'aime tellement que je fais cette recette pratiquement toutes les semaines!


Pour des gnocchis de patate douce au curry, pour deux bons mangeurs, il vous faudra:
- 400 grammes de patate douce
- 175 grammes de farine
- 20 centilitres de crème liquide (sur les photos, j'ai utilisé de la crème épaisse)
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de pâte de curry doux
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- du sel & du poivre

Commençons tout d'abord par les gnocchis ! Faites cuire vos patates douces soit au four soit au bain marie. Une fois cuites, épluchez-les et mettez-les dans un saladier. J'ai l'habitude de les écraser à la fourchette car j'aime bien avoir des morceaux dans les gnocchis. Si ce n'est pas votre cas, passez vos patates douces dans un mixeur !
Ajoutez petit à petit la farine, sans oublier une pincée de sel et un peu de poivre. Farinez votre plan de travail ou le plat que vous allez utiliser pour poser vos gnocchis avant de les mettre dans l'eau de la casserole. Formez vos gnocchis avec vos mains. Pour ma part, je mets un peu de farine et de "pâte" dans mes mains, forme des boules et les écrase avec une fourchette pour leur donner un forme de gnocchis un peu plus classique!
Dans une casserole, faites bouillir de l'eau avec une pincée de gros sel. Placez ensuite vos gnocchis dans l'eau chaude. Ils sont prêts dès qu'ils commencent à flotter !

Faites chauffer une poêle. Versez-y du beurre ou de l'huile d'olive, puis, les graines de cumin. Les graines sont prêtes dès qu'elles commencent à s'ouvrir ! Mettez vos gnocchis dans la poêle jusqu'à ce qu'ils dorent. Ajoutez ensuite la crème liquide puis les épices dans l'ordre que vous voulez. Goutez la sauce pour l'assaisonner à votre goût.  Une fois que la crème a pris la couleur du curry, le plat est prêt!

Les plats indiens, surtout les currys, me réconforte quand il fait froid et quand je n'ai pas le moral! Je ne saurais pas vous dire pourquoi, est-ce que ça vient de la crème? Des épices? En tout cas, je serais prête à en manger tous les jours!
Comme c'est un plat que je fais assez souvent à la maison, je tenais à partager cette recette avec vous! J'espère en tout cas que cette recette vous aura plu! N'hésitez pas à me laisser un commentaire si jamais vous essayez de faire mes gnocchis au curry!


XO Georgina
 

Vous ne me croirez peut-être jamais mais je n'ai jamais fêté la St. Valentin ! Ce n'est pas que je n'en ai jamais eu envie mais plutôt que je n'en ai jamais eu l'occasion ! Je n'ai jamais eu de copains qui la célébraient donc je n'ai jamais fais quoique ce soit de spécialement romantique le 14 février !

Je ne sais pas si ça me manquait vraiment mais cette année, j'ai eu envie de préparer quelque chose qui se mange pour le blog, avec le coeur et avec des coeurs! Un proverbe chinois dit que le véritable chemin vers le coeur d'un homme passe son estomac et je crois que je n'aurais pas dit mieux ! J'adore faire des gâteaux et les partager et c'est exactement l'idée derrière cette recette! J'avais envie de quelque chose de gourmand et facilement transportable et quoi de mieux pour ça que les Jammie Dodgers! Ce sont des biscuits anglais super gourmands composés de deux biscuits à la vanille fourrés à la confiture à la fraise!

J'utilise la recette de Jamie Olivier depuis des années quand je n'ai pas la patience d'attendre mon prochain voyage en Angleterre et j'ai décidé de la partager avec vous pour faire des amoureux en biscuits!

Pour 4 amoureux de 14cm, donc 8 biscuits, il vous faudra:
- 250 grammes de farine
- 150 grammes de beurre
- 50 grammes de sucre glace
- deux jaunes d'oeufs
- une demi-cuillère à café d'arôme de vanille!

Préchauffez le four à 170 degrés.

Dans un premier temps, malaxez la farine avec le beurre à température ambiante. Ajoutez ensuite le sucre, les deux jaunes d'oeufs et l'arôme de vanille et mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène! Faites une boule, placez-la dans du film cellophane et mettez-la dans le frigo pendant une demi-heure pour que la pâte durcisse!

30 minutes plus tard, sortez la pâte du frigo et utilisez un rouleau à patisserie pour l'étaler. Avec l'emporte-pièce en forme de bonhomme, faites vos 8 silhouettes. Avec un autre emporte-pièce en forme de coeur ou avec un couteau, coupez un coeur sur la poitrine de vos bonhommes. Placez-les sur du papier cuisson, sur la grille du four pendant 15 minutes environ. Laissez-les ensuite refroidir avant de rajouter la confiture à la poche à douille ou à la cuillère si vous êtes pressés de les manger!

J'espère que cette recette vous aura plu! Ce n'est, certes, pas la mienne, mais je la pratique depuis un sacré bon moment et j'avais envie de la partager avec vous! J'adore tout ce qui est britannique donc ce ne sera sûrement pas la dernière recette d'inspiration anglaise que vous allez voir sur le blog cette année!

En attendant d'autres recettes et d'autres articles, je vous souhaites à tous et à toutes une très bonne Saint Valentin, que vous soyez amoureux ou pas!

XO Georgina

Des Jammie Dodgers en forme d'amoureux pour la St. Valentin !

 

Vous ne me croirez peut-être jamais mais je n'ai jamais fêté la St. Valentin ! Ce n'est pas que je n'en ai jamais eu envie mais plutôt que je n'en ai jamais eu l'occasion ! Je n'ai jamais eu de copains qui la célébraient donc je n'ai jamais fais quoique ce soit de spécialement romantique le 14 février !

Je ne sais pas si ça me manquait vraiment mais cette année, j'ai eu envie de préparer quelque chose qui se mange pour le blog, avec le coeur et avec des coeurs! Un proverbe chinois dit que le véritable chemin vers le coeur d'un homme passe son estomac et je crois que je n'aurais pas dit mieux ! J'adore faire des gâteaux et les partager et c'est exactement l'idée derrière cette recette! J'avais envie de quelque chose de gourmand et facilement transportable et quoi de mieux pour ça que les Jammie Dodgers! Ce sont des biscuits anglais super gourmands composés de deux biscuits à la vanille fourrés à la confiture à la fraise!

J'utilise la recette de Jamie Olivier depuis des années quand je n'ai pas la patience d'attendre mon prochain voyage en Angleterre et j'ai décidé de la partager avec vous pour faire des amoureux en biscuits!

Pour 4 amoureux de 14cm, donc 8 biscuits, il vous faudra:
- 250 grammes de farine
- 150 grammes de beurre
- 50 grammes de sucre glace
- deux jaunes d'oeufs
- une demi-cuillère à café d'arôme de vanille!

Préchauffez le four à 170 degrés.

Dans un premier temps, malaxez la farine avec le beurre à température ambiante. Ajoutez ensuite le sucre, les deux jaunes d'oeufs et l'arôme de vanille et mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène! Faites une boule, placez-la dans du film cellophane et mettez-la dans le frigo pendant une demi-heure pour que la pâte durcisse!

30 minutes plus tard, sortez la pâte du frigo et utilisez un rouleau à patisserie pour l'étaler. Avec l'emporte-pièce en forme de bonhomme, faites vos 8 silhouettes. Avec un autre emporte-pièce en forme de coeur ou avec un couteau, coupez un coeur sur la poitrine de vos bonhommes. Placez-les sur du papier cuisson, sur la grille du four pendant 15 minutes environ. Laissez-les ensuite refroidir avant de rajouter la confiture à la poche à douille ou à la cuillère si vous êtes pressés de les manger!

J'espère que cette recette vous aura plu! Ce n'est, certes, pas la mienne, mais je la pratique depuis un sacré bon moment et j'avais envie de la partager avec vous! J'adore tout ce qui est britannique donc ce ne sera sûrement pas la dernière recette d'inspiration anglaise que vous allez voir sur le blog cette année!

En attendant d'autres recettes et d'autres articles, je vous souhaites à tous et à toutes une très bonne Saint Valentin, que vous soyez amoureux ou pas!

XO Georgina


Alors, team frangipane ou team pomme? J'ai suivi ce "grand" débat sur les réseaux sociaux dimanche dernier, une part de galette frangipane à la main! Pour ma part, je ne fais pas vraiment de discrimination! A vrai dire, quand il s'agit de sucré, de toute façon, je n'en fais jamais!

C'est la deuxième année que je prépare ma propre galette à la maison, avec plus ou moins de succès! La toute première que j'avais fais avait tellement le goût de rhum qu'on aurait dit que j'avais vidé une bouteille entière dedans! Heureusement, la deuxième était largement mieux! J'en avais d'ailleurs gardé la recette pour l'améliorer cette année!

Dimanche dernier, j'ai eu un peu la folie des grandeurs ou alors ce qu'on peut appeler la Stéphane Bern aigüe et j'ai décidé de faire ma galette en forme de couronne.  Elle n'a peut être pas sa forme classique mais elle a des fleurs de Lys! J'avais eu cette idée plus tôt dans la semaine et avait demandé à mon copain de faire les emporte-pièces à l'imprimante 3D, pratique!


Pour une galette royale, il vous faudra:

- 3 pâtes feuilletées (2 suffisent si vous êtes fortiches avec le rouleau à pâtisserie)
- 250 grammes de poudre d'amande (j'avais de la poudre d'amande complète dans mon placard donc j'ai fais moitié moitié avec la classique)
- 115 grammes de beurre (salé)
- 3 oeufs
- 150 grammes de sucre
- Une fève (non facultative)

Dans un premier temps, préchauffez le four à 200°.

Pour avoir cette forme de couronne, j'ai étalé ma pâte feuilletée et j'ai dessiné la forme que je voulais au couteau, sans vraiment appuyer, pour ensuite couper une fois que la forme m'a plu! Pour en avoir deux identiques, une fois la première couronne formée, j'ai découpé le papier cuisson le plus près possible des bords et j'ai placé la pâte sur l'autre.

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande, le sucre, 2 oeufs et le beurre ramolli. Si vous êtes tête en l'air comme moi et oubliez de sortir le beurre du frigo quelques temps avant la recette, placez le beurre dans un bol, 15 secondes au micro-onde à la puissance la plus basse. En cas de doute, vérifiez le plat toutes les 5 secondes!

Placez votre frangipane sur votre première couronne, puis posez la deuxième sans oublier de refermer les bords avant la cuisson. Sur la mienne, j'ai simplement appuyé sur les bords avec le bout d'une fourchette! Badigeonnez le jaune du troisième mélangé avec un peu d'eau pour faire dorer la galette!



J'espère que cette recette vous aura plu!
N'hésitez pas à me dire en commentaire quelle est votre galette préférée!

XO Georgina

Une galette des rois royale


Alors, team frangipane ou team pomme? J'ai suivi ce "grand" débat sur les réseaux sociaux dimanche dernier, une part de galette frangipane à la main! Pour ma part, je ne fais pas vraiment de discrimination! A vrai dire, quand il s'agit de sucré, de toute façon, je n'en fais jamais!

C'est la deuxième année que je prépare ma propre galette à la maison, avec plus ou moins de succès! La toute première que j'avais fais avait tellement le goût de rhum qu'on aurait dit que j'avais vidé une bouteille entière dedans! Heureusement, la deuxième était largement mieux! J'en avais d'ailleurs gardé la recette pour l'améliorer cette année!

Dimanche dernier, j'ai eu un peu la folie des grandeurs ou alors ce qu'on peut appeler la Stéphane Bern aigüe et j'ai décidé de faire ma galette en forme de couronne.  Elle n'a peut être pas sa forme classique mais elle a des fleurs de Lys! J'avais eu cette idée plus tôt dans la semaine et avait demandé à mon copain de faire les emporte-pièces à l'imprimante 3D, pratique!


Pour une galette royale, il vous faudra:

- 3 pâtes feuilletées (2 suffisent si vous êtes fortiches avec le rouleau à pâtisserie)
- 250 grammes de poudre d'amande (j'avais de la poudre d'amande complète dans mon placard donc j'ai fais moitié moitié avec la classique)
- 115 grammes de beurre (salé)
- 3 oeufs
- 150 grammes de sucre
- Une fève (non facultative)

Dans un premier temps, préchauffez le four à 200°.

Pour avoir cette forme de couronne, j'ai étalé ma pâte feuilletée et j'ai dessiné la forme que je voulais au couteau, sans vraiment appuyer, pour ensuite couper une fois que la forme m'a plu! Pour en avoir deux identiques, une fois la première couronne formée, j'ai découpé le papier cuisson le plus près possible des bords et j'ai placé la pâte sur l'autre.

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande, le sucre, 2 oeufs et le beurre ramolli. Si vous êtes tête en l'air comme moi et oubliez de sortir le beurre du frigo quelques temps avant la recette, placez le beurre dans un bol, 15 secondes au micro-onde à la puissance la plus basse. En cas de doute, vérifiez le plat toutes les 5 secondes!

Placez votre frangipane sur votre première couronne, puis posez la deuxième sans oublier de refermer les bords avant la cuisson. Sur la mienne, j'ai simplement appuyé sur les bords avec le bout d'une fourchette! Badigeonnez le jaune du troisième mélangé avec un peu d'eau pour faire dorer la galette!



J'espère que cette recette vous aura plu!
N'hésitez pas à me dire en commentaire quelle est votre galette préférée!

XO Georgina


Mercredi dernier, je suis allée à Saint-Malo pour me joindre aux festivités d'avant-course de la Route du Rhum, avec l'équipe de Guyader Gastronomie, pour fêter la participation à la course de Christian Guyader! Depuis deux ans (déjà!) et ma recette de bouquet de truite, j'ai la chance d'être invitée régulièrement par la marque que je remercie énormément pour tous les bons moments et toutes les choses qu'elle me fait découvrir!



Après un petit déjeuner au stand Guyader sur le village de la Route du Rhum, nous avions la matinée libre! J'en ai profité pour faire des photos et visiter la plupart des stands! Je ne savais pas du tout à quoi m'attendre. Mes parents n'étant pas portés mer, je ne me suis jamais vraiment intéressée à tout ce qui touchait de près ou de loin à la mer. Pour cette journée, je savais en quoi consistait la course de la Route du Rhum mais je ne m'imaginais pas qu'il pouvait y avoir autant de bateaux ni de stands à voir même si le nom de "village" aurait dû me mettre la puce à l'oreille!



Après avoir fait mes photos, beaucoup de photos, surtout du TS42 de Christian Guyader et du voilier Netflix à l'effigie de la série Narcos, après avoir fait le tour de tous les stands Armor Lux, je me suis arrêtée boire un latte (classic Georgina) au stand Bakery de la maison Hector avant de m'acheter un souvenir "comestible" sous la forme d'un bocal de "canailles", des cannelés plongés dans du rhum façon baba (venant de la Maison du Canelé)!


A midi, nous nous sommes tous retrouvés pour goûter les nouveautés Guyader créées spécialement pour la Route du Rhum, la terrine de poulet aux épices (ma préférée!!) et celle au jambon, à l'ananas et au rhum! Nous avons pu aussi goûter des chaussons poulet/épices et crevette, toujours sur le même thème! Un peu plus tard, nous avons pu parler avec Christian Guyader et lui poser plein de questions en passant de son état d'esprit jusqu'à ses repas sur le bateau pendant la course!



Une fois la discussion terminée, nous avons filé à Saint-Malo même pour manger au restaurant Autour du Beurre de Bordier! La petite fille en moi qui mangeait le beurre avec ses doigts était plus que contente de manger du beurre à toutes les sauces! Nous avons même pu déguster plusieurs parfums de beurre avant le repas! J'ai particulièrement aimé le beurre au piment d'espelette et celui à l'ananas et au rhum, créé spécialement pour la Route du Rhum! 

Plutôt contente que mes parents aient suivi ce conseil quand j'étais petite!


L'intérieur du restaurant était sublime comme chaque plat qu'on nous a servi! J'ai particulièrement aimé le dessert, mais ça ne sera pas une surprise pour vous car du sucre coule dans mes veines à la place du sang. Il paraît que c'est héréditaire!


Après le repas, nous sommes montés à bord du catamaran de Christian Guyader, le TS42! J'avais déjà eu la chance de partir en mer à bord de ce bateau lors d'une des éditions du Grand Prix Guyader mais le voir prêt à partir en mer pour une quinzaine de jours était différent! Nous avons visité tout le bateau, en passant par la pièce de vie principale avec le routeur, la couchette et la cuisine équipée et en finissant par les couchettes et le coin réserve où sont stockés les provisions, kits de survie et fusées en cas de pépin!



J'ai passé une très bonne journée à Saint-Malo et je vous avoue que depuis, je suis véritablement au taquet pour tout ce qui concerne la Route du Rhum! J'ai suivi hier le départ de la course et j'ai toujours un onglet ouvert avec le tracking qui permet de suivre les candidats!

Si vous voulez suivre l'aventure de Christian Guyader avant son arrivée à Pointe-à-Pitre, vous pourrez le trouver sur Twitter sur le compte @guyadersailing, sur Instagram sous le hashtag #guyadersailingteam et sur Facebook sur la page Guyader Sailing Team!

Un énorme merci à toute l'équipe de Guyader Gastronomie pour cette journée!
On se retrouve très bientôt!


XO Georgina

Ma journée à la Route du Rhum avec Guyader Gastronomie


Mercredi dernier, je suis allée à Saint-Malo pour me joindre aux festivités d'avant-course de la Route du Rhum, avec l'équipe de Guyader Gastronomie, pour fêter la participation à la course de Christian Guyader! Depuis deux ans (déjà!) et ma recette de bouquet de truite, j'ai la chance d'être invitée régulièrement par la marque que je remercie énormément pour tous les bons moments et toutes les choses qu'elle me fait découvrir!



Après un petit déjeuner au stand Guyader sur le village de la Route du Rhum, nous avions la matinée libre! J'en ai profité pour faire des photos et visiter la plupart des stands! Je ne savais pas du tout à quoi m'attendre. Mes parents n'étant pas portés mer, je ne me suis jamais vraiment intéressée à tout ce qui touchait de près ou de loin à la mer. Pour cette journée, je savais en quoi consistait la course de la Route du Rhum mais je ne m'imaginais pas qu'il pouvait y avoir autant de bateaux ni de stands à voir même si le nom de "village" aurait dû me mettre la puce à l'oreille!



Après avoir fait mes photos, beaucoup de photos, surtout du TS42 de Christian Guyader et du voilier Netflix à l'effigie de la série Narcos, après avoir fait le tour de tous les stands Armor Lux, je me suis arrêtée boire un latte (classic Georgina) au stand Bakery de la maison Hector avant de m'acheter un souvenir "comestible" sous la forme d'un bocal de "canailles", des cannelés plongés dans du rhum façon baba (venant de la Maison du Canelé)!


A midi, nous nous sommes tous retrouvés pour goûter les nouveautés Guyader créées spécialement pour la Route du Rhum, la terrine de poulet aux épices (ma préférée!!) et celle au jambon, à l'ananas et au rhum! Nous avons pu aussi goûter des chaussons poulet/épices et crevette, toujours sur le même thème! Un peu plus tard, nous avons pu parler avec Christian Guyader et lui poser plein de questions en passant de son état d'esprit jusqu'à ses repas sur le bateau pendant la course!



Une fois la discussion terminée, nous avons filé à Saint-Malo même pour manger au restaurant Autour du Beurre de Bordier! La petite fille en moi qui mangeait le beurre avec ses doigts était plus que contente de manger du beurre à toutes les sauces! Nous avons même pu déguster plusieurs parfums de beurre avant le repas! J'ai particulièrement aimé le beurre au piment d'espelette et celui à l'ananas et au rhum, créé spécialement pour la Route du Rhum! 

Plutôt contente que mes parents aient suivi ce conseil quand j'étais petite!


L'intérieur du restaurant était sublime comme chaque plat qu'on nous a servi! J'ai particulièrement aimé le dessert, mais ça ne sera pas une surprise pour vous car du sucre coule dans mes veines à la place du sang. Il paraît que c'est héréditaire!


Après le repas, nous sommes montés à bord du catamaran de Christian Guyader, le TS42! J'avais déjà eu la chance de partir en mer à bord de ce bateau lors d'une des éditions du Grand Prix Guyader mais le voir prêt à partir en mer pour une quinzaine de jours était différent! Nous avons visité tout le bateau, en passant par la pièce de vie principale avec le routeur, la couchette et la cuisine équipée et en finissant par les couchettes et le coin réserve où sont stockés les provisions, kits de survie et fusées en cas de pépin!



J'ai passé une très bonne journée à Saint-Malo et je vous avoue que depuis, je suis véritablement au taquet pour tout ce qui concerne la Route du Rhum! J'ai suivi hier le départ de la course et j'ai toujours un onglet ouvert avec le tracking qui permet de suivre les candidats!

Si vous voulez suivre l'aventure de Christian Guyader avant son arrivée à Pointe-à-Pitre, vous pourrez le trouver sur Twitter sur le compte @guyadersailing, sur Instagram sous le hashtag #guyadersailingteam et sur Facebook sur la page Guyader Sailing Team!

Un énorme merci à toute l'équipe de Guyader Gastronomie pour cette journée!
On se retrouve très bientôt!


XO Georgina



Il n'y a qu'à partir de l'hiver dernier que je me suis mise à vraiment cuisiner indien. Tout à commencer quand je cherchais une recette à faire, quelque chose de différent de d'habitude. C'est là que je suis tombée sur une recette de poulet tikka masala facile sur la chaine Youtube Sorted! A partir de ce plat là, j'ai commencé à mettre dans la plupart de mes plats un peu de curry ou de garam masala. On ne m'arrêtait plus!

Pour mon brunch d'anniversaire, j'étais donc obligée de vous proposer une recette avec du curry. Obligée est un grand mot ici, je vous l'accorde! Cette recette est une de mes recettes préférées à faire pour son goût, sa rapidité et sa facilité.

Pour 4 wraps au poulet et au houmous au curry, il vous faudra 4 galettes de blé, 250 grammes d'aiguillettes de poulet, de la salade, une boite de taille moyenne de pois chiche, une cuillère à soupe de pâte de curry rouge, une gousse d'ail, le jus d'un demi citron, de l'huile d'olive, du sel et du poivre! 

Dans une poêle, faites cuire le poulet avec un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez puis laissez la viande refroidir.

Pour le houmous, égouttez les pois chiches. J'ai pris une boîte de taille moyenne ce qui équivaut, une fois rincé à environ 260 grammes de pois chiches. Pressez le demi citron et couper votre gousse d'ail.
Une fois les ingrédients pour le houmous préparés, placez dans un mixeur les pois chiches, la gousse d'ail découpée en dés, le jus d'un demi citron et la cuillère à soupe de pâte à curry rouge. Concernant le curry, j'en met autant car j'aime énormément ça. Si vous n'aimez pas beaucoup les choses épicées ou si vous souhaitez avoir un goût de curry assez léger, n'hésitez pas à y aller étape par étape ou même à remplacer ma pâte de curry par du curry en poudre! 
Mixez une première fois puis ajoutez l'huile d'olive filet par filet jusqu'à obtenir la consistance qui vous plait!

Placez le houmous au curry sur vos galettes de blé et ajoutez-y le poulet que vous aviez mis de côté au début ainsi qu'un peu de salade. Ensuite? Roulez votre galette pour faire un wrap!

J'espère que cette recette vous aura plu! Prochaine étape de ce brunch? Le dernier plat, et pas des moindres, le gâteau d'anniversaire!


XO Georgina

Wrap au poulet & houmous au curry



Il n'y a qu'à partir de l'hiver dernier que je me suis mise à vraiment cuisiner indien. Tout à commencer quand je cherchais une recette à faire, quelque chose de différent de d'habitude. C'est là que je suis tombée sur une recette de poulet tikka masala facile sur la chaine Youtube Sorted! A partir de ce plat là, j'ai commencé à mettre dans la plupart de mes plats un peu de curry ou de garam masala. On ne m'arrêtait plus!

Pour mon brunch d'anniversaire, j'étais donc obligée de vous proposer une recette avec du curry. Obligée est un grand mot ici, je vous l'accorde! Cette recette est une de mes recettes préférées à faire pour son goût, sa rapidité et sa facilité.

Pour 4 wraps au poulet et au houmous au curry, il vous faudra 4 galettes de blé, 250 grammes d'aiguillettes de poulet, de la salade, une boite de taille moyenne de pois chiche, une cuillère à soupe de pâte de curry rouge, une gousse d'ail, le jus d'un demi citron, de l'huile d'olive, du sel et du poivre! 

Dans une poêle, faites cuire le poulet avec un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez puis laissez la viande refroidir.

Pour le houmous, égouttez les pois chiches. J'ai pris une boîte de taille moyenne ce qui équivaut, une fois rincé à environ 260 grammes de pois chiches. Pressez le demi citron et couper votre gousse d'ail.
Une fois les ingrédients pour le houmous préparés, placez dans un mixeur les pois chiches, la gousse d'ail découpée en dés, le jus d'un demi citron et la cuillère à soupe de pâte à curry rouge. Concernant le curry, j'en met autant car j'aime énormément ça. Si vous n'aimez pas beaucoup les choses épicées ou si vous souhaitez avoir un goût de curry assez léger, n'hésitez pas à y aller étape par étape ou même à remplacer ma pâte de curry par du curry en poudre! 
Mixez une première fois puis ajoutez l'huile d'olive filet par filet jusqu'à obtenir la consistance qui vous plait!

Placez le houmous au curry sur vos galettes de blé et ajoutez-y le poulet que vous aviez mis de côté au début ainsi qu'un peu de salade. Ensuite? Roulez votre galette pour faire un wrap!

J'espère que cette recette vous aura plu! Prochaine étape de ce brunch? Le dernier plat, et pas des moindres, le gâteau d'anniversaire!


XO Georgina


Le petit déjeuner est mon repas préféré de la journée. J'adore me lever, tranquillement, et me préparer un bol de céréales, du porridge ou encore dans de bons jours, des pancakes aux flocons d'avoine. Je l'aime encore plus le dimanche quand il devient un brunch et que mon plateau contient du salé comme du sucré!

Pour mon anniversaire, j'avais envie de partager une recette que j'aime et qui est simple à réaliser, pour bien commencer mes brunchs sur Brunch Waldorf. Quoi de mieux pour commencer qu'un toast à l'avocat avec une touche un peu girly?

Pour un toast à l'avocat, radis, mozzarella & jambon de Bayonne, il vous faudra une tranche de pain de votre choix (j'aime le mien complet), un demi-avocat, une tranche de jambon de Bayonne, quelques radis, des billes de mozzarella, du sel & du poivre!

Dans un premier temps, tranchez votre pain et placez votre ou vos tranches dans un grille-pain. Pour une bonne tartine doit être assez épaisse. Ne choisissez pas l'option de facilité comme moi avec mon pain déjà tranché sur mes photos car rien ne vaut le croquant et le moelleux d'une tranche plus épaisse! En attendant que votre pain soit grillé, coupez vos radis en tranches fines et votre jambon de Bayonne en deux, dans le sens de la longueur.

Dans un bol, écrasez grossièrement votre demi-avocat puis ajoutez-y du sel et du poivre selon votre goût.

Étalez ensuite l'avocat sur votre tranche de pain grillé. Sortez vos billes de mozzarella et entourez-les de jambon de Bayonne de façon à ce que les deux forment une fleur. J'ai choisis de faire deux "fleurs" par toasts mais vous pouvez en faire beaucoup plus! 

Ajoutez ensuite vos tranches de radis et le tour est joué!

J'espère que cette recette vous aura plu! Je commence doucement mais sûrement! Plus qu'une recette sucrée avant le gâteau d'anniversaire et quel gâteau!!


XO Georgina

Avocado toast mozzarella, radis, jambon de Bayonne



Le petit déjeuner est mon repas préféré de la journée. J'adore me lever, tranquillement, et me préparer un bol de céréales, du porridge ou encore dans de bons jours, des pancakes aux flocons d'avoine. Je l'aime encore plus le dimanche quand il devient un brunch et que mon plateau contient du salé comme du sucré!

Pour mon anniversaire, j'avais envie de partager une recette que j'aime et qui est simple à réaliser, pour bien commencer mes brunchs sur Brunch Waldorf. Quoi de mieux pour commencer qu'un toast à l'avocat avec une touche un peu girly?

Pour un toast à l'avocat, radis, mozzarella & jambon de Bayonne, il vous faudra une tranche de pain de votre choix (j'aime le mien complet), un demi-avocat, une tranche de jambon de Bayonne, quelques radis, des billes de mozzarella, du sel & du poivre!

Dans un premier temps, tranchez votre pain et placez votre ou vos tranches dans un grille-pain. Pour une bonne tartine doit être assez épaisse. Ne choisissez pas l'option de facilité comme moi avec mon pain déjà tranché sur mes photos car rien ne vaut le croquant et le moelleux d'une tranche plus épaisse! En attendant que votre pain soit grillé, coupez vos radis en tranches fines et votre jambon de Bayonne en deux, dans le sens de la longueur.

Dans un bol, écrasez grossièrement votre demi-avocat puis ajoutez-y du sel et du poivre selon votre goût.

Étalez ensuite l'avocat sur votre tranche de pain grillé. Sortez vos billes de mozzarella et entourez-les de jambon de Bayonne de façon à ce que les deux forment une fleur. J'ai choisis de faire deux "fleurs" par toasts mais vous pouvez en faire beaucoup plus! 

Ajoutez ensuite vos tranches de radis et le tour est joué!

J'espère que cette recette vous aura plu! Je commence doucement mais sûrement! Plus qu'une recette sucrée avant le gâteau d'anniversaire et quel gâteau!!


XO Georgina

@georgina.r.edith