Comme la nourriture peut me faire changer d'humeur en un coup de fourchette, en ce moment, quand je cuisine, je prépare mes plats "comfort food" préférés. J'aime beaucoup les raviolis frais avec une poêlée de légumes ou les shakshukas mais la recette qui revient le plus souvent à la maison est celle des gnocchis au curry! Alors oui, le mélange peut vous paraître totalement improbable, mais je l'aime tellement que je fais cette recette pratiquement toutes les semaines!


Pour des gnocchis de patate douce au curry, pour deux bons mangeurs, il vous faudra:
- 400 grammes de patate douce
- 175 grammes de farine
- 20 centilitres de crème liquide (sur les photos, j'ai utilisé de la crème épaisse)
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de pâte de curry doux
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- du sel & du poivre

Commençons tout d'abord par les gnocchis ! Faites cuire vos patates douces soit au four soit au bain marie. Une fois cuites, épluchez-les et mettez-les dans un saladier. J'ai l'habitude de les écraser à la fourchette car j'aime bien avoir des morceaux dans les gnocchis. Si ce n'est pas votre cas, passez vos patates douces dans un mixeur !
Ajoutez petit à petit la farine, sans oublier une pincée de sel et un peu de poivre. Farinez votre plan de travail ou le plat que vous allez utiliser pour poser vos gnocchis avant de les mettre dans l'eau de la casserole. Formez vos gnocchis avec vos mains. Pour ma part, je mets un peu de farine et de "pâte" dans mes mains, forme des boules et les écrase avec une fourchette pour leur donner un forme de gnocchis un peu plus classique!
Dans une casserole, faites bouillir de l'eau avec une pincée de gros sel. Placez ensuite vos gnocchis dans l'eau chaude. Ils sont prêts dès qu'ils commencent à flotter !

Faites chauffer une poêle. Versez-y du beurre ou de l'huile d'olive, puis, les graines de cumin. Les graines sont prêtes dès qu'elles commencent à s'ouvrir ! Mettez vos gnocchis dans la poêle jusqu'à ce qu'ils dorent. Ajoutez ensuite la crème liquide puis les épices dans l'ordre que vous voulez. Goutez la sauce pour l'assaisonner à votre goût.  Une fois que la crème a pris la couleur du curry, le plat est prêt!

Les plats indiens, surtout les currys, me réconforte quand il fait froid et quand je n'ai pas le moral! Je ne saurais pas vous dire pourquoi, est-ce que ça vient de la crème? Des épices? En tout cas, je serais prête à en manger tous les jours!
Comme c'est un plat que je fais assez souvent à la maison, je tenais à partager cette recette avec vous! J'espère en tout cas que cette recette vous aura plu! N'hésitez pas à me laisser un commentaire si jamais vous essayez de faire mes gnocchis au curry!


XO Georgina

Comfort food: gnocchis de patate douce au curry

 

Comme la nourriture peut me faire changer d'humeur en un coup de fourchette, en ce moment, quand je cuisine, je prépare mes plats "comfort food" préférés. J'aime beaucoup les raviolis frais avec une poêlée de légumes ou les shakshukas mais la recette qui revient le plus souvent à la maison est celle des gnocchis au curry! Alors oui, le mélange peut vous paraître totalement improbable, mais je l'aime tellement que je fais cette recette pratiquement toutes les semaines!


Pour des gnocchis de patate douce au curry, pour deux bons mangeurs, il vous faudra:
- 400 grammes de patate douce
- 175 grammes de farine
- 20 centilitres de crème liquide (sur les photos, j'ai utilisé de la crème épaisse)
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de pâte de curry doux
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- du sel & du poivre

Commençons tout d'abord par les gnocchis ! Faites cuire vos patates douces soit au four soit au bain marie. Une fois cuites, épluchez-les et mettez-les dans un saladier. J'ai l'habitude de les écraser à la fourchette car j'aime bien avoir des morceaux dans les gnocchis. Si ce n'est pas votre cas, passez vos patates douces dans un mixeur !
Ajoutez petit à petit la farine, sans oublier une pincée de sel et un peu de poivre. Farinez votre plan de travail ou le plat que vous allez utiliser pour poser vos gnocchis avant de les mettre dans l'eau de la casserole. Formez vos gnocchis avec vos mains. Pour ma part, je mets un peu de farine et de "pâte" dans mes mains, forme des boules et les écrase avec une fourchette pour leur donner un forme de gnocchis un peu plus classique!
Dans une casserole, faites bouillir de l'eau avec une pincée de gros sel. Placez ensuite vos gnocchis dans l'eau chaude. Ils sont prêts dès qu'ils commencent à flotter !

Faites chauffer une poêle. Versez-y du beurre ou de l'huile d'olive, puis, les graines de cumin. Les graines sont prêtes dès qu'elles commencent à s'ouvrir ! Mettez vos gnocchis dans la poêle jusqu'à ce qu'ils dorent. Ajoutez ensuite la crème liquide puis les épices dans l'ordre que vous voulez. Goutez la sauce pour l'assaisonner à votre goût.  Une fois que la crème a pris la couleur du curry, le plat est prêt!

Les plats indiens, surtout les currys, me réconforte quand il fait froid et quand je n'ai pas le moral! Je ne saurais pas vous dire pourquoi, est-ce que ça vient de la crème? Des épices? En tout cas, je serais prête à en manger tous les jours!
Comme c'est un plat que je fais assez souvent à la maison, je tenais à partager cette recette avec vous! J'espère en tout cas que cette recette vous aura plu! N'hésitez pas à me laisser un commentaire si jamais vous essayez de faire mes gnocchis au curry!


XO Georgina
 

Vous ne me croirez peut-être jamais mais je n'ai jamais fêté la St. Valentin ! Ce n'est pas que je n'en ai jamais eu envie mais plutôt que je n'en ai jamais eu l'occasion ! Je n'ai jamais eu de copains qui la célébraient donc je n'ai jamais fais quoique ce soit de spécialement romantique le 14 février !

Je ne sais pas si ça me manquait vraiment mais cette année, j'ai eu envie de préparer quelque chose qui se mange pour le blog, avec le coeur et avec des coeurs! Un proverbe chinois dit que le véritable chemin vers le coeur d'un homme passe son estomac et je crois que je n'aurais pas dit mieux ! J'adore faire des gâteaux et les partager et c'est exactement l'idée derrière cette recette! J'avais envie de quelque chose de gourmand et facilement transportable et quoi de mieux pour ça que les Jammie Dodgers! Ce sont des biscuits anglais super gourmands composés de deux biscuits à la vanille fourrés à la confiture à la fraise!

J'utilise la recette de Jamie Olivier depuis des années quand je n'ai pas la patience d'attendre mon prochain voyage en Angleterre et j'ai décidé de la partager avec vous pour faire des amoureux en biscuits!

Pour 4 amoureux de 14cm, donc 8 biscuits, il vous faudra:
- 250 grammes de farine
- 150 grammes de beurre
- 50 grammes de sucre glace
- deux jaunes d'oeufs
- une demi-cuillère à café d'arôme de vanille!

Préchauffez le four à 170 degrés.

Dans un premier temps, malaxez la farine avec le beurre à température ambiante. Ajoutez ensuite le sucre, les deux jaunes d'oeufs et l'arôme de vanille et mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène! Faites une boule, placez-la dans du film cellophane et mettez-la dans le frigo pendant une demi-heure pour que la pâte durcisse!

30 minutes plus tard, sortez la pâte du frigo et utilisez un rouleau à patisserie pour l'étaler. Avec l'emporte-pièce en forme de bonhomme, faites vos 8 silhouettes. Avec un autre emporte-pièce en forme de coeur ou avec un couteau, coupez un coeur sur la poitrine de vos bonhommes. Placez-les sur du papier cuisson, sur la grille du four pendant 15 minutes environ. Laissez-les ensuite refroidir avant de rajouter la confiture à la poche à douille ou à la cuillère si vous êtes pressés de les manger!

J'espère que cette recette vous aura plu! Ce n'est, certes, pas la mienne, mais je la pratique depuis un sacré bon moment et j'avais envie de la partager avec vous! J'adore tout ce qui est britannique donc ce ne sera sûrement pas la dernière recette d'inspiration anglaise que vous allez voir sur le blog cette année!

En attendant d'autres recettes et d'autres articles, je vous souhaites à tous et à toutes une très bonne Saint Valentin, que vous soyez amoureux ou pas!

XO Georgina

Des Jammie Dodgers en forme d'amoureux pour la St. Valentin !

 

Vous ne me croirez peut-être jamais mais je n'ai jamais fêté la St. Valentin ! Ce n'est pas que je n'en ai jamais eu envie mais plutôt que je n'en ai jamais eu l'occasion ! Je n'ai jamais eu de copains qui la célébraient donc je n'ai jamais fais quoique ce soit de spécialement romantique le 14 février !

Je ne sais pas si ça me manquait vraiment mais cette année, j'ai eu envie de préparer quelque chose qui se mange pour le blog, avec le coeur et avec des coeurs! Un proverbe chinois dit que le véritable chemin vers le coeur d'un homme passe son estomac et je crois que je n'aurais pas dit mieux ! J'adore faire des gâteaux et les partager et c'est exactement l'idée derrière cette recette! J'avais envie de quelque chose de gourmand et facilement transportable et quoi de mieux pour ça que les Jammie Dodgers! Ce sont des biscuits anglais super gourmands composés de deux biscuits à la vanille fourrés à la confiture à la fraise!

J'utilise la recette de Jamie Olivier depuis des années quand je n'ai pas la patience d'attendre mon prochain voyage en Angleterre et j'ai décidé de la partager avec vous pour faire des amoureux en biscuits!

Pour 4 amoureux de 14cm, donc 8 biscuits, il vous faudra:
- 250 grammes de farine
- 150 grammes de beurre
- 50 grammes de sucre glace
- deux jaunes d'oeufs
- une demi-cuillère à café d'arôme de vanille!

Préchauffez le four à 170 degrés.

Dans un premier temps, malaxez la farine avec le beurre à température ambiante. Ajoutez ensuite le sucre, les deux jaunes d'oeufs et l'arôme de vanille et mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène! Faites une boule, placez-la dans du film cellophane et mettez-la dans le frigo pendant une demi-heure pour que la pâte durcisse!

30 minutes plus tard, sortez la pâte du frigo et utilisez un rouleau à patisserie pour l'étaler. Avec l'emporte-pièce en forme de bonhomme, faites vos 8 silhouettes. Avec un autre emporte-pièce en forme de coeur ou avec un couteau, coupez un coeur sur la poitrine de vos bonhommes. Placez-les sur du papier cuisson, sur la grille du four pendant 15 minutes environ. Laissez-les ensuite refroidir avant de rajouter la confiture à la poche à douille ou à la cuillère si vous êtes pressés de les manger!

J'espère que cette recette vous aura plu! Ce n'est, certes, pas la mienne, mais je la pratique depuis un sacré bon moment et j'avais envie de la partager avec vous! J'adore tout ce qui est britannique donc ce ne sera sûrement pas la dernière recette d'inspiration anglaise que vous allez voir sur le blog cette année!

En attendant d'autres recettes et d'autres articles, je vous souhaites à tous et à toutes une très bonne Saint Valentin, que vous soyez amoureux ou pas!

XO Georgina


Alors, team frangipane ou team pomme? J'ai suivi ce "grand" débat sur les réseaux sociaux dimanche dernier, une part de galette frangipane à la main! Pour ma part, je ne fais pas vraiment de discrimination! A vrai dire, quand il s'agit de sucré, de toute façon, je n'en fais jamais!

C'est la deuxième année que je prépare ma propre galette à la maison, avec plus ou moins de succès! La toute première que j'avais fais avait tellement le goût de rhum qu'on aurait dit que j'avais vidé une bouteille entière dedans! Heureusement, la deuxième était largement mieux! J'en avais d'ailleurs gardé la recette pour l'améliorer cette année!

Dimanche dernier, j'ai eu un peu la folie des grandeurs ou alors ce qu'on peut appeler la Stéphane Bern aigüe et j'ai décidé de faire ma galette en forme de couronne.  Elle n'a peut être pas sa forme classique mais elle a des fleurs de Lys! J'avais eu cette idée plus tôt dans la semaine et avait demandé à mon copain de faire les emporte-pièces à l'imprimante 3D, pratique!


Pour une galette royale, il vous faudra:

- 3 pâtes feuilletées (2 suffisent si vous êtes fortiches avec le rouleau à pâtisserie)
- 250 grammes de poudre d'amande (j'avais de la poudre d'amande complète dans mon placard donc j'ai fais moitié moitié avec la classique)
- 115 grammes de beurre (salé)
- 3 oeufs
- 150 grammes de sucre
- Une fève (non facultative)

Dans un premier temps, préchauffez le four à 200°.

Pour avoir cette forme de couronne, j'ai étalé ma pâte feuilletée et j'ai dessiné la forme que je voulais au couteau, sans vraiment appuyer, pour ensuite couper une fois que la forme m'a plu! Pour en avoir deux identiques, une fois la première couronne formée, j'ai découpé le papier cuisson le plus près possible des bords et j'ai placé la pâte sur l'autre.

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande, le sucre, 2 oeufs et le beurre ramolli. Si vous êtes tête en l'air comme moi et oubliez de sortir le beurre du frigo quelques temps avant la recette, placez le beurre dans un bol, 15 secondes au micro-onde à la puissance la plus basse. En cas de doute, vérifiez le plat toutes les 5 secondes!

Placez votre frangipane sur votre première couronne, puis posez la deuxième sans oublier de refermer les bords avant la cuisson. Sur la mienne, j'ai simplement appuyé sur les bords avec le bout d'une fourchette! Badigeonnez le jaune du troisième mélangé avec un peu d'eau pour faire dorer la galette!



J'espère que cette recette vous aura plu!
N'hésitez pas à me dire en commentaire quelle est votre galette préférée!

XO Georgina

Une galette des rois royale


Alors, team frangipane ou team pomme? J'ai suivi ce "grand" débat sur les réseaux sociaux dimanche dernier, une part de galette frangipane à la main! Pour ma part, je ne fais pas vraiment de discrimination! A vrai dire, quand il s'agit de sucré, de toute façon, je n'en fais jamais!

C'est la deuxième année que je prépare ma propre galette à la maison, avec plus ou moins de succès! La toute première que j'avais fais avait tellement le goût de rhum qu'on aurait dit que j'avais vidé une bouteille entière dedans! Heureusement, la deuxième était largement mieux! J'en avais d'ailleurs gardé la recette pour l'améliorer cette année!

Dimanche dernier, j'ai eu un peu la folie des grandeurs ou alors ce qu'on peut appeler la Stéphane Bern aigüe et j'ai décidé de faire ma galette en forme de couronne.  Elle n'a peut être pas sa forme classique mais elle a des fleurs de Lys! J'avais eu cette idée plus tôt dans la semaine et avait demandé à mon copain de faire les emporte-pièces à l'imprimante 3D, pratique!


Pour une galette royale, il vous faudra:

- 3 pâtes feuilletées (2 suffisent si vous êtes fortiches avec le rouleau à pâtisserie)
- 250 grammes de poudre d'amande (j'avais de la poudre d'amande complète dans mon placard donc j'ai fais moitié moitié avec la classique)
- 115 grammes de beurre (salé)
- 3 oeufs
- 150 grammes de sucre
- Une fève (non facultative)

Dans un premier temps, préchauffez le four à 200°.

Pour avoir cette forme de couronne, j'ai étalé ma pâte feuilletée et j'ai dessiné la forme que je voulais au couteau, sans vraiment appuyer, pour ensuite couper une fois que la forme m'a plu! Pour en avoir deux identiques, une fois la première couronne formée, j'ai découpé le papier cuisson le plus près possible des bords et j'ai placé la pâte sur l'autre.

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande, le sucre, 2 oeufs et le beurre ramolli. Si vous êtes tête en l'air comme moi et oubliez de sortir le beurre du frigo quelques temps avant la recette, placez le beurre dans un bol, 15 secondes au micro-onde à la puissance la plus basse. En cas de doute, vérifiez le plat toutes les 5 secondes!

Placez votre frangipane sur votre première couronne, puis posez la deuxième sans oublier de refermer les bords avant la cuisson. Sur la mienne, j'ai simplement appuyé sur les bords avec le bout d'une fourchette! Badigeonnez le jaune du troisième mélangé avec un peu d'eau pour faire dorer la galette!



J'espère que cette recette vous aura plu!
N'hésitez pas à me dire en commentaire quelle est votre galette préférée!

XO Georgina

@georgina.r.edith